Ob traditionelle Gans, knuspriger Entenbraten oder Roastbeef - der weihnachtliche Festtagstisch bietet eine hervorragende Gelegenheit, einen ganz besonderen Wein aufzumachen, quasi den idealen Weihnachtswein.

Beim Gänsebraten z.B. leistet der Magen Schwerstarbeit, deshalb sollte der gute Tropfen recht kräftig sein, und überhaupt: Wenn dunkles Fleisch auf die Tafel kommt, dann ist der Knights Valley Cabernet Sauvignon 2004 aus dem Hause Beringer in Napa Valley (Kalifornien) dafür ganz besonders gut geeignet. Für Chefönologin Laurie Hook ist dies sogar der ideale Weihnachtswein: "Lebendige Kirscharomen mit Noten von Vanille, Eichenholz und Gewürzen entfalten sich am Gaumen zu einer warmen Fülle vielschichtiger Fruchtaromen. Gut strukturiert mit pikanter Säure und weich integriertem Tannin." Ideal sind freilich generell auch die Bedingungen, dass der Knights Valley Cabernet Sauvignon überhaupt zu einem idealen Weihnachtswein reifen kann. Das Tal liegt nämlich rund 27 Kilometer nordwestlich der historischen Beringer Kellerei, am nördlichen Ende des Napa Valley. Dort ist es warm, die Trauben reifen hier früh, bilden schwere, saftige Frucht und pure, Naturbelassene Kraft aus. Steinige Vulkanböden bieten überdies dem Cabernet Sauvignon perfekte Bedingungen und schenken den Trauben einen einzigartigen Charakter. Die Erträge sind gering, die Beeren klein, doch von überwältigender aromatischer Intensität.

Beringer - eine einzigartige Erfolgsgeschichte

Beringer ist das älteste kontinuierlich produzierende Weingut im Napa Valley. Die aus Deutschland stammenden Brüder Jakob und Friedrich Beringer gründeten das Weingut 1876 und setzten sich schon damals das ehrgeizige Ziel sich mit den besten Weinen Europas zu messen. Seit dem Tag der Gründung schreibt das Weingut eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Wachstum und die Eingliederung in den weltweit agierenden Konzern Foster's haben die ursprüngliche Philosophie von Jakob und Friedrich Beringer nicht verändert: Weine zu vinifizieren, wo Individualität und die Charakteristik der Lagen optimal zur Geltung kommen. Bis heute ist das Weingut das einzige, das vom US-Magazin Wine Spectator die Auszeichnung "Wein des Jahres" sowohl für einen Rotwein als auch für einen Weißwein erhielt. (mh/Wine-Partners; Foto: Fosters EMEA Ltd.)

Wein-Tipp:
Knights Valley Cabernet Sauvignon 2004
Preis: 24,99 €